奶酪蛋糕、芝士披萨、芝士排骨、芝士年糕火锅是不少女生的挚爱，除了出去吃，还有些人喜爱买来奶酪自己动手做。但松鼠君要带来一个坏消息，你常买的法国“总统牌”奶酪上黑榜了！

  10月24日，国家食药监总局通报了3批次不合格食物，闻名奶酪品牌法国“总统”一批次奶酪因酵母含量超支6.8倍而上榜。

  通报显现，北京物美京北大国际商贸有限公司分公司出售的标称安得利（上海）食物有限公司（原产国：法国）经销的总统牌安文达切丝奶酪（200g/袋，2017/3/7），酵母检出值为390 CFU/g，比国家标准规则（不超越50 CFU/g）高出6.8倍。

  食药监总局提示，酵母是自然界中常见的真菌，酵母超支原因是工艺流程中质料受污染，也可能是储运条件操控不妥导致被污染。《食物安全国家标准再制干酪》（GB 25192—2010）中规则，酵母应不超越50 CFU/g。酵母污染可使食物变酸，损坏食物的色、香、味，下降食物的食用价值。

  而早在本年2月国家质检总局通报的未准入进口食物名单中，1批次法国“总统”金文奶酪、2批次“总统”布里奶酪就因大肠菌群超支被毁掉。

  此外，2011年1月国家质检总局通报的未准入进口食物名单中，1批次法国“总统”牌小兰波奶酪因大肠菌群超支倍毁掉。

  总统奶酪是全球最制品集团兰特黎斯（LACTALIS）旗下品牌。兰特黎斯官网材料显现，“总统”品牌正式诞生于1968年。自1979年起，其奶酪、黄油、奶油及乳制品开端投进国际商场。现在，总统奶酪在140多个国家出售，营业额超越18亿欧元。而自1998年起，总统奶酪就随兰特黎斯旗下多个品牌一起登陆我国商场。

  针对涉事不合格产品，绿松鼠于10月25日屡次致电法国兰特黎斯上海办事处，但到发稿电话一向无人接听。

  计算多个方面数据显现，我国奶酪职业尚处于生长阶段，商场较为涣散，且为外资品牌主导。2016年，在我国进口奶酪总量中，法国占比3.59%，位列新西兰（52.6%）、澳大利亚（20.55%）、美国（9.22%）之后。2017年1-6月，我国进口奶酪量为5.86万吨，同比增加28.63%，进口额为2.59亿美元，同比增加33.28%。

  业内人士向绿松鼠泄漏，奶酪与酸奶已成为我国乳制品商场增加最快的两个品类，年复合增加率达两位数。

  依据Euromonitor的数据，2006—2016年，国内奶酪消费量复合年增加率约18%，出售额复合年增加率约27%。2016年，我国奶酪消费量为6.9万吨，出售额超越40亿元，同比增加约14%。

  而市占率排名前5的依次为法国保健然公司旗下“百吉福”、恒天然旗下“安佳”、法国贝勒集团旗下“乐芝牛”、兰特黎斯旗下“总统”、广泽股份旗下“妙可蓝多”，妙可蓝多也是其间仅有的国内品牌。

  依据国家食药监总局消费提示，奶酪也称干酪、乳酪或芝士，蛋白质含量高且简单吸收。其钙含量是牛奶的6—8倍，具有适宜的钙磷比，并含有维生素D，大幅度的提升了钙吸收率，合适需求弥补钙质的孕妈妈和老年人食用。此外，奶酪中不含乳糖，合适乳糖不耐症的顾客食用。

  奶酪有天然奶酪和再制奶酪之分，两者不同之处在于：天然奶酪中的蛋白质、钙含量较高，钠含量较低；再制奶酪口感顺滑，保质期长，便于带着，可增加不同调味料，口味愈加丰厚。

  顾客选购时能够从以下方面区别：一是看产品的姓名标识，再制奶酪在包装上会清晰注明“再制奶酪”字样；二是看产品配料表，正常的情况下，配料表的榜首方位标示为乳或牛乳的产品为天然奶酪，标示为奶酪或干酪的产品为再制奶酪。

  因为奶酪养分丰厚，易产生质量劣变，应重视所购产品的保存条件与保质期。新鲜软质奶酪水分含量较高，应密封冷藏并赶快食用；半硬质奶酪可密封冷藏于冰箱。硬质奶酪应在磨碎后放入密封的容器中冷藏，如需贮存较久则须冷冻。香气浓郁的奶酪则需密封包装，防止其滋味分散。