越南闻名的一道菜，是用鱼露来沾甘蔗虾。鱼露的做法是用海鱼，参加盐混合捣碎后，就能发生鱼露，一般制造过程中要加井水过滤，才干制造出上等的鱼露，吃的时分可加辣椒或菠萝汁稀释。
喝法度滴露咖啡，也是越南人的日常日子中不可或缺的，它是在杯子内放炼乳，杯口罩上铝制过滤器，在过滤器内放酌咖啡粉，再用热水冲泡，让咖啡滴到杯子内与炼乳混合，饮用时加冰块，风味十分共同。
甘蔗虾是越南另一道名菜，它的作法是将配了资料的虾胶裹在去了皮的甘蔗外围，然后放在炭火上烤熟。食用时，能够仿包春卷的方法沾鱼露或椒盐吃，也能够不醮任何调料直接食，剩余的甘蔗因在火上烤过现已干萎，不过也能够啃啃的。这道菜看似简单，但唯有用新鲜的虾肉跺碎后加资料搅成胶状，才干黏住甘蔗，并且如何将甘蔗的甜味进入虾肉内而又不让虾肉太老，恐怕也需一番功夫。
