◆今年，芝士味、牛油果酱心、生椰拿铁味、黑松露酱心、奶黄酱心海盐、香柠酱心杨枝、蛋黄桂圆枸杞等“网红月饼”相继登上销售舞台

  ◆不仅大型商超推出了无糖、低糖口味月饼和全麦粗粮月饼，我市部分烘焙店也以少糖少油为卖点，选用木糖醇、麦芽糖醇等制作低糖月饼

  ◆我市售卖的月饼包装已成功“瘦身”，今年无论是散装月饼还是礼盒月饼，均没再次出现“价格刺客”，价格超过500元的月饼礼盒产品已基本退出市场

  本周，记者通过走访市区和家乐超市、汇嘉超市、友好超市等多个大型商超及烘焙店了解到，与往年相比，今年的月饼在价格、口味、包装上都呈现出较大的变化，再次“卷”出新高度。

  在我市各大商超、烘焙店、甜品店内，月饼已经被摆在了显眼位置。除广式、苏式等传统月饼外，桃山皮、冰皮月饼深受消费者喜爱。在口味上，除五仁、豆沙、椒盐等为大众所熟知的老口味月饼外，芝士味、牛油果酱心、生椰拿铁味、黑松露酱心、奶黄酱心海盐、香柠酱心杨枝、蛋黄桂圆枸杞等“网红月饼”相继登上销售舞台。这些新月饼的饼皮大胆运用了黑色、绿色、紫色、粉红色等颜色，有效激发了消费者的猎奇心理，在市场上大出风头。

  8月28日20时，和家乐超市雅典娜店内的顾客熙熙攘攘。一进入该超市，就能够正常的看到，不一样的品牌不同口味的散装月饼、月饼礼盒琳琅满目，均被摆在展销台的“C位”。该超市目前在售的礼盒月饼口味超过45种，散称月饼的口味更是超过60种。

  “今年中秋节与国庆假期很近，这会导致中秋月饼市场出现销售期短、市场集中、短期量大的特征，所以我们线日就开始上架散称月饼了。过几天，我们还有新品上架。”该超市月饼区导购告诉记者。

  她说：“通过统计去年月饼的销量，我们从中保留了十多种最受顾客欢迎的口味，随后挑选了网络上较火的三四十种口味的新式月饼一起销售。传统口味的老月饼是一代人的回忆，新式月饼是年轻人追捧的潮流，我们大家都希望能够跟上新时代、开拓新市场，满足那群消费的人多元化的口味需求。”

  在汇嘉超市，目前在售的月饼主要以普通包装月饼和散称月饼为主，约有十余种口味。传统的豆沙、五仁、枣泥等口味仍然受到消费者的喜爱，新式口味如紫薯味、芝士味、咖啡味等也备受追捧。此外，该超市还推出了混合口味的月饼，将甜与咸、传统与新奇巧妙地结合在一起，为广大购买的人提供了更多的选择空间。

  随着健康低脂成为餐饮消费趋势，市民越发重视体重控制和饮食健康，我市月饼市场也出现了顺应这一趋势的变化。

  “低糖”“健康”正成为今年我市月饼消费的关键词。不仅大型商超推出了无糖、低糖口味月饼和全麦粗粮月饼，部分烘焙店也响应顾客诉求，以少糖少油为卖点，选用木糖醇、麦芽糖醇、代糖五谷等食材，制作出糖度较传统月饼更低的低糖月饼。

  据和家乐超市雅典娜店对近期月饼销量的统计显示，传统的枣泥、五仁口味月饼仍是消费者购买月饼的必选项。但在“偏爱”传统口味的同时，许多消费者还会同时购买包装盒上标明“低糖”或者“无糖”的月饼。

  正在该超市选购月饼的市民刘熠和记者说，传统月饼中的糖油含量较高，口感过于甜腻，不适合高血压、糖尿病患者。现在，不少商家宣称低糖月饼“不加糖、不加油”，热量只有传统月饼的一半，正好符合家人的特殊需求，可以让家里任何一个人都尽情享受月饼的美味。

  除在中老年、“三高”患者群体中受欢迎外，低糖月饼也颇受年轻人青睐，销量持续走高。在熹幕（南泉店）内，记者看出，在该店选购月饼的年轻人大部分都选择了低糖月饼。

  “门店现烤的低糖月饼甜度比传统月饼低，在保证口感的同时，也更符合现代人对健康生活的追求，受到不少年轻人和老年人的喜爱。每次月饼一出炉，很快就被顾客订购一空。”该店负责人说。

  “我很爱吃月饼，但又害怕热量‘爆表’。但今年很多店的月饼都避开高油高糖，做了减糖处理，很适合像我这样的减肥人士。”市民汪先生说，“我尝了几款低糖月饼，从口感上来说，其甜度确实比传统月饼低不少。”

  此前，部分食品企业设计使用过度华丽的包装，并将包装成本附加到消费的人身上，不仅造成了资源浪费，也导致月饼价格过高，损害了消费者的权益。

  为此，去年6月，国家发改委、工信部、商务部、市场监管总局联合发布《关于遏制“天价”月饼 促进行业健康发展的公告》，提出对单价超过500元的盒装月饼实行重点监管。

  今年8月，工信部组织的《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》强制性国家标准第2号修改单也已编制完成，其中再次要求月饼及粽子的包装不应超过三层，且不应使用贵金属、红木等贵重材料。

  在数次被诟病过度包装后，月饼这一传统食品正逐渐回归其本质。记者走访发现，我市售卖的月饼包装已成功“瘦身”，今年无论是散装月饼还是礼盒月饼，均没再次出现“价格刺客”，价格超过500元的月饼礼盒产品已基本退出市场，月饼价格稳定在合理区间，也成为今年我市月饼市场的一大特点。

  在和家乐超市雅典娜店，散装月饼单价在5元以下的居多，散称月饼的价格在每公斤49.9元至89元之间，“稻香村”等大众品牌的礼盒月饼价格多为100多元、200多元，该店最贵的月饼礼盒售价为一盒498元。

  导购和记者说，往年，几百元一盒的礼盒月饼销量不是很大，所以今年超市在进货环节就更看重大众化消费，上架的各类月饼价格均有所降低、更为亲民。

  “今年，我们在口味多样、食材低糖、包装升级的同时，对价格也做了相应调整。除单价几元的‘亲民月饼’外，我们的礼盒月饼售价也不高。”葡萄树克拉玛依店执行总经理蔡娟介绍说，“内含8粒不同口味月饼的‘疆里’礼盒不仅包装精美，售价也仅为99元；造型奇特的礼盒月饼‘月球旅行箱’内含6种口味共12粒月饼，售价为299元。”

  “我明显感到今年的月饼跟往年相比便宜了不少，以前那些六七百元的高价月饼都没了踪影。”市民黄雨洁说，“家里人吃月饼，不图月饼有多好看。如果是送亲属和朋友，一两百元的礼盒还可接受。月饼品牌和包装上过得去，性价比高一点，这样我们也更愿意去消费。”