我国《食物安全国家标准》中对奶油的界说是“乳经别离后得到的含脂率高的部分称之为稀奶油，稀奶油经老练，拌和、压炼而制成的乳制品称为奶油。”那人造奶油是怎么制造出来的呢？广西大学轻工与食物学院的教授林莹解说，人造奶油是植物通过加氢反响化学合成的，在此进程中会发生反式脂肪酸。反式脂肪酸是一种化学结构，具有反式结构的化合物较为安稳，不容易被损坏，因而不易被消化。

  林教授标明，尽管有研讨标明反式脂肪酸可能对人体存在损害，可是作为一种食物的辅料，现在还没有严厉的科学数据证明，反式脂肪酸的摄入必定会使动物或人类发生某种疾病。可是有科学研讨标明，反式脂肪酸在动物体内降解缓慢，易形成脂肪的累积。脂肪在血管壁累积则会添加心血管疾病的发病几率。儿童很多进食富含反式脂肪酸的食物，则易引起肥壮，晦气于孩提正常生长发育。因而，林教授主张人们在挑选食物时，要留心反式脂肪酸的成分。

  记者从南宁市工商行政管理局食物科了解到，现在我国没有出台有关质料标示的细则。尽管商家应该对奶油的成分进行标示，可是却没有细化到规定在标示上区别“人造奶油”仍是“天然奶油”。那么，顾客是否有权力主意向商家了解这一些细节信息呢？

  南宁市顾客协会消费宣扬辅导部刘主任说，顾客有权力向商家咨询产品或服务的真实情况，且商家不能回绝答复。关于顾客是不是能够问询食物的详细成分，刘主任标明，只要不冒犯知识产权，像奶油是否天然这样的信息，顾客是有权力从商家口中得知的。

  南宁市顾客协会呼吁顾客要学会理性消费，在购买食物之前懂得了解其间的成分，有挑选地进行购买，关于含有人造奶油的食物，顾客则要稳重购买。刘主任说，假如花钱的人能够提早了解食物的配料信息，就能够绕开对身体晦气的成分，然后防止损伤和胶葛。